Ternera al Stroganoff

Hola de nuevo.

Vamos a por un plato de carne: ternera al Stroganoff. Como leerás más tarde, se puede sustituir la ternera por pollo o cerdo, al gusto.

¡Vamos allá!:

1. Lavar las manos.
2. Delantal.
3. Y música.

Utensilios

• Caldero.
• Cuchara de madera.

Ingredientes

• 500 grs. de solomillo de ternera (sustituir al gusto por: cerdo o pollo), en dados pequeños o en tiras (julianas)
• 300 grs. de champiñones laminados.
• 1 cebolla.
• 1 cucharada de mostaza.
• 2 cucharadas de salsa de tomate.
• 100 ml. de Brandy o vino blanco.
• 100 ml. de caldo de carne.
• 100 ml. de nata.
• Aceite.
• Sal.
• Pimienta.

Elaboración

1. En el caldero, añadimos aceite y pochamos la cebolla; una vez esté, añadimos la carne y sofreímos a fuego fuerte, removiendo poco a poco. 
2. Añadimos los champiñones, con un poco de sal. Bajamos el fuego y sin dejar de remover añadimos el Brandy o el vino blanco. Dejamos reducir. 
3. Añadimos la mostaza y la salsa de tomate. Removemos y añadimos el caldo. Y volvemos a remover.
4. Dejamos cocer. Una vez haya espesado la salsa, añadimos la nata y dejamos cocer unos 10 minutos más.
5. Finalmente, rectificamos de sal.

Acompañamos con arroz blanco o papas fritas... o ambas guarniciones. ;)

Créditos

• Ignacio Araña González