Atún a la roteña

Hola de nuevo.

Hoy toca pescado. ¡Vamos a ello!

Antes, ya sabes el protocolo:

• Manos limpias.
• Delantal y...
• ...música.

Número de comensales: 4

Utensilios

• Cazuela de barro (opcional aunque preferente; en caso de que no tener una, una cacerola)
• Cuchara de madera.
• 1 plato.
• 1 cuchara.
• 1 vaso.

Ingredientes

• 4 filetes de atún (o 1 kilo de atún en taquitos), enharinado por todos los lados.
• 1 cebolla picada.
• 3 ó 4 dientes de ajo picados.
• 2 tomates grandes pelados y picados gruesos.
• 1 pimiento verde troceado.
• Perejil picado.
• Pimienta en grano.
• Caldo de pescado (en su ausencia, puede ser pastilla)
• Vino blanco.
• 2 patatas para acompañar (según gustos, puede estar acompañado también de arroz)
• Sal, laurel.

Elaboración

1. Poner en la cazuela de barro un poco de aceite para rehogar el atún enharinado.
2. Retiramos en cuanto se selle un poquito y reservamos en un plato. No freírlo mucho para no hacer el atún. NO retirar el aceite.
3. Poner la cebolla, pimientos, tomates y los ajos picados a pochar junto a una hoja de laurel.
4. Añadir el vino y dejamos que se reduzca.
5. Cuando se haya evaporado, poner el atún junto al perejil picado y un poco de caldo de pescado.
6. Dejamos que se haga durante 5 minutos a fuego lento hasta que esté a punto, sin que el atún se llegue a secar.

Sugerencia: Servir encima de una cama de papas fritas en rodajas. 

Créditos

Esta receta fue extraída de esta página

¿Apetece... o no? 

Ratatuille

Hola, hola...¡feliz año nuevo!

Hoy vamos a preparar un plato riquísimo y muy saludable.

Recordemos los pasos:

• Manos limpias.
• Delantal...
• ...y un poco de música para alegrarnos mientras hacemos esta sabrosísima receta.

Hay que tener paciencia, pues ésta es una receta que nos va a llevar algo más de una hora.

Aquí hay algunos datos de interés:

• Dificultad: Media.
• Número de comensales: 4
• Tiempo: + 1 hora.
• Calorías: 436 kcal. por persona.
• Gluten: No.
• Azúcar: No.
• Fibra: Sí.
• Lactosa: No.

Utensilios

• Cuchillo.
• Bol.
• Colador.
• Objeto con peso.
• Cacerola con su correspondiente tapa.
• Espumadera.
• Sartén.

Ingredientes

• 3 berenjenas, cortadas en trozos regulares.
• 3 calabacines, cortados en trozos regulares.
• 3 cebollas medianas, peladas y cortadas en juliana fina.
• 2 dientes de ajo, finamente picados.
• 1 y 1/2 pimiento rojo, limpios de semillas y en trozos regulares.
• 1 y 1/2 pimiento amarillo, lo mismo que el pimiento rojo.
• 1 dl de aceite (a ser posible de oliva virgen extra)
• 6 huevos.
• 1 rama de romero.
• 1 rama de tomillo.
• 3 tomates, pelados y picados.
• Pimienta molida.
• Sal.

Elaboración

1. Pon los trozos de las berenjenas en un bol con agua fría y sal durante 30 minutos.
2. Deposita los trozos de los calabacines en el colador, rocíalos con sal y coloca algo de peso encima. Déjalos así durante 30 minutos.
3. Calienta el aceite en la cacerola y rehoga las cebollas durante 6 minutos, hasta que queden transparentes.
4. Añade el ajo y sofríelos durante 2 minutos.
5. Escurre las berenjenas y sécalas.
6. Pasa los calabacines por agua fría y sécalos.
7. Añade las verduras (berenjenas, calabacines y pimientos) a la cacerola. 
8. Sube el fuego y saltéalas durante 5 minutos.
9. Añade las hierbas aromáticas, tapa la cacerola y deja cocer durante 40 minutos.
10. Incorpora los tomates y continúa la cocción durante 10 minutos más.
11. Retira las hierbas aromáticas y deja reposar.
12. Fríe los huevos.

Ahora toca emplatar, coronándolo con un huevo frito.

¡¡¡¡Y a chuparse los dedos!!!!

Esta receta ha sido tomada de esta página.

Lo dicho, ¡a disfrutar de este plato jugoso, nutritivo y muy apetecible!

Saludos...¡y feliz año nuevo!