Queso de almendras palmero

Hola.

A continuación te voy a enseñar cómo se hace un queso de almendras casero procedente de una de las islas canarias: San Miguel de La Palma.

Ya sabes: delantal...manos bien limpias....y un poco de música nunca han de faltar.

Empecemos pues.

UTENSILIOS

• Bol grande.
• Taza.
• Cazo.
• Moldes de flan.
• Varilla para batir o tenedor en su defecto.
• Rallador.
• Mortero. Se necesita para picar la almendra; si la compras así, ya picadas, no te hará falta.

INGREDIENTES

• Para hacer la pasta:
• 500 grs. de almendras picadas. Si son de La Palma sería más auténtico. ;)
• 7 huevos.
• Limón.
• Para hacer el jarabe:
• Agua.
• 500 grs. de azúcar.
• Para untar los moldes de flan:
• Mantequilla.
• Canela.

ELABORACIÓN

1. Pasta:
1. Mezclar:
• 500grs. de almendras. 
• 7 yemas.
• 1 clara de huevos.
• Ralladura de limón.
2. Seguir mezclando hasta formar una pasta.
2. Jarabe:
1. Fuego lento. Mezclar :
• Agua.
• 500 grs. de azúcar.
3. Mezclar bien:
• Jarabe.
• Pasta.
4. Calentar esta mezcla a fuego lento durante 30'.
5. Untar los moldes de flan:
• Mantequilla.
• Canela.
6. Echar la mezcla caliente en moldes de flan.
7. Dejar enfriar.

AGRADECIMIENTOS

• Esta receta ha sido extraída de la página Islas Canarias  (FB)

 Servir y disfrutarlo.

¿Te gustan las almendras? Pues éste es tu plato.

;)

Saludos.