Atún a la roteña

Hola de nuevo.

Hoy toca pescado. ¡Vamos a ello!

Antes, ya sabes el protocolo:

• Manos limpias.
• Delantal y...
• ...música.

Número de comensales: 4

Utensilios

• Cazuela de barro (opcional aunque preferente; en caso de que no tener una, una cacerola)
• Cuchara de madera.
• 1 plato.
• 1 cuchara.
• 1 vaso.

Ingredientes

• 4 filetes de atún (o 1 kilo de atún en taquitos), enharinado por todos los lados.
• 1 cebolla picada.
• 3 ó 4 dientes de ajo picados.
• 2 tomates grandes pelados y picados gruesos.
• 1 pimiento verde troceado.
• Perejil picado.
• Pimienta en grano.
• Caldo de pescado (en su ausencia, puede ser pastilla)
• Vino blanco.
• 2 patatas para acompañar (según gustos, puede estar acompañado también de arroz)
• Sal, laurel.

Elaboración

1. Poner en la cazuela de barro un poco de aceite para rehogar el atún enharinado.
2. Retiramos en cuanto se selle un poquito y reservamos en un plato. No freírlo mucho para no hacer el atún. NO retirar el aceite.
3. Poner la cebolla, pimientos, tomates y los ajos picados a pochar junto a una hoja de laurel.
4. Añadir el vino y dejamos que se reduzca.
5. Cuando se haya evaporado, poner el atún junto al perejil picado y un poco de caldo de pescado.
6. Dejamos que se haga durante 5 minutos a fuego lento hasta que esté a punto, sin que el atún se llegue a secar.

Sugerencia: Servir encima de una cama de papas fritas en rodajas. 

Créditos

Esta receta fue extraída de esta página

¿Apetece... o no?