Ratatuille

Hola, hola...¡feliz año nuevo!

Hoy vamos a preparar un plato riquísimo y muy saludable.

Recordemos los pasos:

• Manos limpias.
• Delantal...
• ...y un poco de música para alegrarnos mientras hacemos esta sabrosísima receta.

Hay que tener paciencia, pues ésta es una receta que nos va a llevar algo más de una hora.

Aquí hay algunos datos de interés:

• Dificultad: Media.
• Número de comensales: 4
• Tiempo: + 1 hora.
• Calorías: 436 kcal. por persona.
• Gluten: No.
• Azúcar: No.
• Fibra: Sí.
• Lactosa: No.

Utensilios

• Cuchillo.
• Bol.
• Colador.
• Objeto con peso.
• Cacerola con su correspondiente tapa.
• Espumadera.
• Sartén.

Ingredientes

• 3 berenjenas, cortadas en trozos regulares.
• 3 calabacines, cortados en trozos regulares.
• 3 cebollas medianas, peladas y cortadas en juliana fina.
• 2 dientes de ajo, finamente picados.
• 1 y 1/2 pimiento rojo, limpios de semillas y en trozos regulares.
• 1 y 1/2 pimiento amarillo, lo mismo que el pimiento rojo.
• 1 dl de aceite (a ser posible de oliva virgen extra)
• 6 huevos.
• 1 rama de romero.
• 1 rama de tomillo.
• 3 tomates, pelados y picados.
• Pimienta molida.
• Sal.

Elaboración

1. Pon los trozos de las berenjenas en un bol con agua fría y sal durante 30 minutos.
2. Deposita los trozos de los calabacines en el colador, rocíalos con sal y coloca algo de peso encima. Déjalos así durante 30 minutos.
3. Calienta el aceite en la cacerola y rehoga las cebollas durante 6 minutos, hasta que queden transparentes.
4. Añade el ajo y sofríelos durante 2 minutos.
5. Escurre las berenjenas y sécalas.
6. Pasa los calabacines por agua fría y sécalos.
7. Añade las verduras (berenjenas, calabacines y pimientos) a la cacerola. 
8. Sube el fuego y saltéalas durante 5 minutos.
9. Añade las hierbas aromáticas, tapa la cacerola y deja cocer durante 40 minutos.
10. Incorpora los tomates y continúa la cocción durante 10 minutos más.
11. Retira las hierbas aromáticas y deja reposar.
12. Fríe los huevos.

Ahora toca emplatar, coronándolo con un huevo frito.

¡¡¡¡Y a chuparse los dedos!!!!

Esta receta ha sido tomada de esta página.

Lo dicho, ¡a disfrutar de este plato jugoso, nutritivo y muy apetecible!

Saludos...¡y feliz año nuevo!