Almogrote

Hola de nuevo.

Volvemos con una nueva receta; esta vez, se trata de una propia de las tierras canarias: el almogrote.

Si gusta...sigue leyendo. Es tan rápida de hacer como deliciosa.

Ya sabes el protocolo inicial:

1. Lavar las manos.
2. Delantal puesto.
3. Música.

Utensilios

• Cuchillo.
• Mortero / batidora.

Ingredientes

• Queso muy curado, tanto que esté casi como una piedra. La cantidad se deja al gusto del consumidor.
• Tomates pelados y sin semillas. La cantidad según gustos.
• 2 pimientas picantes.
• Varios dientes de ajo (otra vez, la cantidad se deja a gusto del consumidor)
• Aceite.

Elaboración

1. Se parte el queso en trozos muy pequeños y se introduce en el mortero (o batidora)
2. Se mezcla con los tomates, con las pimientas, con los dientes de ajo y con el chorrito de aceite.
3. Se bate hasta alcanzar la textura parecida a la de un paté.

¡Y a untar el pan...!

Créditos

• Ignacio Araña González (receta de audio)