Helado con Bienmesabe

Hola de nuevo.

Hoy toca postre. ¡Otra receta más de un postre buenísimo!

¡Vamos a la cocina! Pero, primero, ya sabes:

• Las manos limpias.
• El delantal.
• La música.

Utensilios

• Cazo
• Plato

Ingredientes

• 500 grs. de almendras (peladas y molidas)
• 750 grs. de azúcar.
• 3 yemas de huevo.
• 1/2 litro de agua.
• Canela molida.
• La cáscara de un limón verde.
• Agua para el cazo.

Elaboración

1. Preparamos el almíbar:
• Diluir el azúcar en agua caliente.
• Añadir las almendras, la canela y la ralladura (o cáscara) de limón.
2. Se pone a fuego lento, removiendo sin parar, hasta que quede bien espeso y se deja enfriar.
3. Cuando esté frío (a temperatura ambiente) le añadimos las yemas batidas poco a poco, sin dejar de remover, y se coloca nuevamente al fuego hasta que hierva.
4. A la hora de servir, colocamos en un plato dos bolas de helado de los sabores que se prefiera y se riega con el bienmesabe ya frío.

Créditos

• Ignacio Araña González (audio)