Ropa vieja (estilo canario)

Hola, hola.....aquí estoy nuevamente.

Como en la ocasión anterior, te traigo una versión, de las Islas Canarias, de esta suculenta receta : la ropavieja.

Lo primero es lo primero: delantal...manos limpias....y un buen vídeo para disfrutar.

Adelante, pues.

PREÁMBULO

Como en todas recetas que necesites legumbres (en ésta vas a usar garbanzos) has de dejarlos el día anterior en remojo, bien cubierto de agua.

UTENSILIOS

• Sartén.
• Caldero.
• Cuchara de madera.
• Aceite.
• Platos.
• Espumadera.

INGREDIENTES 

* Las cantidades son aproximativas.

• 500 grs. de garbanzos. *
• 200 grs. de carne de pollo. *
• 200 grs. de carne de ternera. *
• Sal.
• 1 cebolla.
• 1 pimiento.
• 3 dientes de ajo.
• 1 tomate.
• Pimentón (dulce o amargo según gusto)
• 1 vaso de vino blanco.
• Tomillo.
• 1 hoja de laurel.
• Tacita de caldo.
• 2-3 Papas (para freír) 

ELABORACIÓN

1. Cocer los garbanzos con la carne de pollo, ternera. Echar sal.
2. Escurrirlos y desmenuzar la carne y freírla junto con los garbanzos. Reservar.
3. Fritura:

• 1 cebolla.
• 1 pimiento.
• 3 dientes de ajo.
• 1 tomate.
• Pimentón.
• Vaso de vino blanco.
• Tomillo.
• Laurel.
• Tacita de caldo.

1. Tras finalizar la fritura, añadir a la misma los garbanzos y la carne y dejar unos minutos al fuego.
2. Freír unas cuantas papas en dados y añadírselas al guiso.

Acompañar con un vaso de vino tinto o bebida a tu elección. Un huevo frito también estaría genial.

Agradecimientos

A Islas Canarias por publicar dicha receta en su muro.

Otras versiones

• Ropa vieja (Caja de Sabores).

¡Buen provecho!

;)