Champiñones y verduras gratinadas

Hola.

Hoy os voy a dejar un enlace sin más explicación, ya que la receta que he encontrado está muy bien explicada y apenas le faltan detalles para llevarla a cabo.

Pero, como siempre que te invito a que prepares la comida, te sugiero que la acompañes con música. Yo, casi siempre, escojo esta:

Prerequisito

• Horno.

Aquí está la receta

Saludos y ¡buen apetito!

Ratatuille

Hola, hola...¡feliz año nuevo!

Hoy vamos a preparar un plato riquísimo y muy saludable.

Recordemos los pasos:

• Manos limpias.
• Delantal...
• ...y un poco de música para alegrarnos mientras hacemos esta sabrosísima receta.

Hay que tener paciencia, pues ésta es una receta que nos va a llevar algo más de una hora.

Aquí hay algunos datos de interés:

• Dificultad: Media.
• Número de comensales: 4
• Tiempo: + 1 hora.
• Calorías: 436 kcal. por persona.
• Gluten: No.
• Azúcar: No.
• Fibra: Sí.
• Lactosa: No.

Utensilios

• Cuchillo.
• Bol.
• Colador.
• Objeto con peso.
• Cacerola con su correspondiente tapa.
• Espumadera.
• Sartén.

Ingredientes

• 3 berenjenas, cortadas en trozos regulares.
• 3 calabacines, cortados en trozos regulares.
• 3 cebollas medianas, peladas y cortadas en juliana fina.
• 2 dientes de ajo, finamente picados.
• 1 y 1/2 pimiento rojo, limpios de semillas y en trozos regulares.
• 1 y 1/2 pimiento amarillo, lo mismo que el pimiento rojo.
• 1 dl de aceite (a ser posible de oliva virgen extra)
• 6 huevos.
• 1 rama de romero.
• 1 rama de tomillo.
• 3 tomates, pelados y picados.
• Pimienta molida.
• Sal.

Elaboración

1. Pon los trozos de las berenjenas en un bol con agua fría y sal durante 30 minutos.
2. Deposita los trozos de los calabacines en el colador, rocíalos con sal y coloca algo de peso encima. Déjalos así durante 30 minutos.
3. Calienta el aceite en la cacerola y rehoga las cebollas durante 6 minutos, hasta que queden transparentes.
4. Añade el ajo y sofríelos durante 2 minutos.
5. Escurre las berenjenas y sécalas.
6. Pasa los calabacines por agua fría y sécalos.
7. Añade las verduras (berenjenas, calabacines y pimientos) a la cacerola. 
8. Sube el fuego y saltéalas durante 5 minutos.
9. Añade las hierbas aromáticas, tapa la cacerola y deja cocer durante 40 minutos.
10. Incorpora los tomates y continúa la cocción durante 10 minutos más.
11. Retira las hierbas aromáticas y deja reposar.
12. Fríe los huevos.

Ahora toca emplatar, coronándolo con un huevo frito.

¡¡¡¡Y a chuparse los dedos!!!!

Esta receta ha sido tomada de esta página.

Lo dicho, ¡a disfrutar de este plato jugoso, nutritivo y muy apetecible!

Saludos...¡y feliz año nuevo!

Pisto manchego

Hola....de nuevo por los fogones.

Hoy toca un plato muy bueno...y muy idóneo para esta época del año: pisto manchego.

100% nutritivo y saludable.

¡Adelante!


Lo primero es lo primero: delantal, lavarse las manos....y música

UTENSILIOS

Sartén, cuchara de madera, tabla de madera, bandeja (preferentemente de plástico, cuchillo y cacerola)

INGREDIENTES

2 berenjenas medianas.

2 calabacines.

Salsa de tomate (preferentemente casera y triturado) Yo usé esta lata.

Además:

• 3 pimientos verdes.
• Aceite.
• 3 cebollas medianas.
• Sal.
• (Opcional): 1-2 huevos.

ELABORACIÓN

Se trocea en cuadraditos pequeños-medianos:

Berenjenas.

...calabacines...

... y pimientos.

Se reserva cada verdura.

Se pone suficiente aceite para cubrir el fondo.

Se trocea, en cuadraditos muy pequeños, las cebollas.

Se sofríen las verduras en este orden

Cebolla. Dejarlas que se pochen (sofríen)

Pimiento. Mezclarlo bien con la cebolla. Y lo mismo: dejar que se ablanden. Mezclar bien con los demás ingredientes

Berenjenas y calabacines.

Se echa el tomate. Echar el bote completo de la salsa de tomate.

 Mezclar bien con los demás ingredientes.

Después de unos 30 minutos, el plato debe estar listo.

Continuar la elaboración poniendo en una cacerola tapada. SUGERENCIA: puedes apagar el fuego para que el calor residual sea el responsable del resto de la cocción.

MEJORAS
TAPA: es mejor agenciarse una para que el olor y el humo se queden en el interior de la cacerola y así se enriquezca mejor el plato.
CANTIDADES: como habrán visto me pasé con las cantidades. Pero no pasa nada: se guardan para otros platos.
TIEMPO: no he medido el tiempo de cocción de cada uno de los ingredientes. Hay que tenerlo mucho en cuenta. ;)
SAL: la cantidad de sal es a ojímetro.
COMPLECIÓN: otras versiones suelen aconsejar salpimentar el resultado final.
INVENTIVA: no hay que tener miedo a mejorar esta receta con trucos personales. Yo seguí, fiel, la receta de la cual me basé.
CALORÍAS: no las he puesto. ¿Importantes? :D

OPCIONAL:

• Ponerle un huevo frito.

Resultado final

Esta receta fue hecha siguiendo los pasos que se mencionan en La Cocina de Auro . 

Por tus comentarios, críticas constructivas....

¡Hasta otra!