Garbanzos con carne y papas.

Hola de nuevo.

Aquí traigo un plato muy sabroso y muy rico para esta época: garbanzos con carne y papas.

Ya con tan sólo pensarlo....se me está aguando la boca.

¡A por él!

PREÁMBULO

• Si compras garbanzos sin estar previamente cocidos antes de empezar con este plato, tienes que saber que siempre que vayas a hacer un plato donde haya una legumbre (en este caso garbanzo) tienes que dejarlo en agua fría la noche anterior, para que la misma se ablande (sobre todo el garbanzo)
• Si compras garbanzos de bote (previamente cocidos) no tienes que hacerlo.

UTENSILIOS

• Cacerola.
• 1 cuchara de madera.
• 1 cuchillo.
• 1 tabla para cortar.
• 1 bol.

INGREDIENTES

• 1/2 kg. de carne de componer ( carne tipo tortuguita; pídele al carnicero que te la sirva troceada)  Por otro lado, muchos carniceros suelen retirarle la grasa; aún siendo mala, en este caso aconsejo que no lo haga.
• 1 cebolla grande.
• 1 pimiento verde.
• 1 zanahoria.
• 3 dientes de ajo.
• Sal.
• 3 cucharadas de aceite.
• 1 cucharada de pimentón dulce.
• 1 avecrem (pollo o carne)
• 1 hoja de laurel.
• Un poco de pimienta negra en grano (5 granos)
• 1 vaso de vino blanco.
• 1 vaso de agua. La cantidad de la misma dependerá si quieres que haya más caldo....
• 250 grs. de garbanzos.
• 3-4 papas. 

ELABORACIÓN

1. Retirar el agua de los garbanzos (en caso de haberlos comprado sin bote)
2. Se trocea, en pequeños trozos:
• la cebolla.
• el pimiento.
• la zanahoria.
3. Poner el aceite en el caldero.
4. Cuando esté caliente, se ponen los ajos. Cuando estén dorados, se añaden: la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Se deja pochar durante 10 minutos.
5. Añadir la cucharadita de pimentón dulce.
6. Añadir la carne. 
7. Rehogar todo.
8. Añadir el vino, la sal, el agua y las demás especias (pimienta negra y avecrem)
9. Se tapa la olla y se deja cocinar durante 20 minutos a fuego lento. Removemos de vez en cuando.
10. 20 MINUTOS MÁS TARDE de echar la carne....añadimos los garbanzos. Al mismo tiempo que ellos, echar las papas que previamente habremos partido por la mitad.
11. Tapamos la olla y otros 10 minutos a fuego lento. Esto se hace así porque la carne tarda más en cocinarse que los garbanzos, pero si tenemos constancia de que la carne es tierna se le pueden añadir los garbanzos y cocinar todo junto (esto es: poner los garbanzos junto a la carne y ponerlo en fuego un poco más de tiempo)

CONSEJOS

• Las papas se pueden cocer aparte y no necesariamente en el mismo caldero donde se hace esta receta. Cuando tienes pensado conservar esta comida para dos días, hazlo APARTE de esta cocción.

AGRADECIMIENTOS

• A mi hermana Carmen por enviarme esta receta.

Ya está. Así de sencilla es.

¡Qué buena tiene que estar!

¿Cómo la haces? 

Un fuerte abrazo.

:)

Lentejas estofadas

Hoy haré lentejas. Es un plato muy típico en estaciones frías pues calientes saben mejor; aunque frías también están riquísimas.

NOTA IMPORTANTE: La noche anterior hay que poner las lentejas (en la cantidad deseada) en agua.

Para su elaboración, necesitaremos los siguientes

UTENSILIOS

• Cazuela con su correspondiente tapa.
• Cuchara de madera.
• Cuchillo para cortar los ingredientes.
• Un vaso para echar agua durante la cocción.

Y estos son los

INGREDIENTES

• Aceite (para el sofrito de la cebolla)
• 2 cebollas medianas-grandes.
• 1 zanahoria de igual tamaño (según gustos)
• 1 pimiento verde.
• Hojas de laurel (2)
• Un poco de sal.
• Comino molido (facilita la digestión de este plato y aporta un sabor muy delicioso)
• Pimentón dulce (o picante, según gustos)
• Lentejas
• Un vaso lleno de agua.
• Papas (según gustos)

Ahora, el último paso:

ELABORACIÓN

1. En una cazuela se echa un chorrito de aceite (oliva preferentemente)
2. Se pone las cebollas que, previamente, han sido troceadas.
3. Se lavan las zanahorias, se pelan, cortan ..y a la cazuela. Remover de vez en cuando dejando un tiempo para que se hagan.
4. Lo mismo con el pimiento.
5. Se lavan las hojas de laurel y a la cazuela, removiendo para que se mezclen bien los aromas.
6. Se echa el poquito de sal.
7. Ahora le toca al comino molido (según gustos)
8. A continuación, el pimentón.
9. Las lentejas. Se remueve bien con los demás ingredientes para que se mezclen bien entre ellos.
10. Echar agua hasta que cubra las lentejas.
11. Y, por último, las papas: enteras y partidas por la mitad. 
12. Echar agua hasta cubrirlas.
13. Dejar cocinar , removiendo de vez en cuando, hasta que todos los ingredientes estén en su punto.

NOTAS: 

#1 Las lentejas con verduras es muy tradicional en Canarias; allá no tenemos la costumbre de echarle chorizo y panceta, así como trozos de carne.

#2 Hay quienes prefieren que tengan poca, o mucha, agua; la cantidad de agua mínima la determinará las lentejas. Las papas también ayudan a que se espesen (si las dejas mucho rato se desharán, formando esa espesura)

Ya está. Las lentejas son muy fáciles de hacer: sólo tienes que tener en cuenta que debes dejarlas la noche anterior bajo agua para que puedan poner tiernas. Algunas lentejas ya se venden cocidas y no hace falta realizar este paso previo.

Un plato nutritivo, barato y no toma mucho tiempo.

¿Qué otros ingredientes les sueles echar a este plato?

En tu zona, ¿cómo se suele preparar este plato?

Un abrazo. ;)

Esta receta, más sencilla que la que aquí he explicado, la puedes encontrar en este vídeo (gracias a ISASAWEIS)