Garbanzos con carne y papas.

Hola de nuevo.

Aquí traigo un plato muy sabroso y muy rico para esta época: garbanzos con carne y papas.

Ya con tan sólo pensarlo....se me está aguando la boca.

¡A por él!

PREÁMBULO

• Si compras garbanzos sin estar previamente cocidos antes de empezar con este plato, tienes que saber que siempre que vayas a hacer un plato donde haya una legumbre (en este caso garbanzo) tienes que dejarlo en agua fría la noche anterior, para que la misma se ablande (sobre todo el garbanzo)
• Si compras garbanzos de bote (previamente cocidos) no tienes que hacerlo.

UTENSILIOS

• Cacerola.
• 1 cuchara de madera.
• 1 cuchillo.
• 1 tabla para cortar.
• 1 bol.

INGREDIENTES

• 1/2 kg. de carne de componer ( carne tipo tortuguita; pídele al carnicero que te la sirva troceada)  Por otro lado, muchos carniceros suelen retirarle la grasa; aún siendo mala, en este caso aconsejo que no lo haga.
• 1 cebolla grande.
• 1 pimiento verde.
• 1 zanahoria.
• 3 dientes de ajo.
• Sal.
• 3 cucharadas de aceite.
• 1 cucharada de pimentón dulce.
• 1 avecrem (pollo o carne)
• 1 hoja de laurel.
• Un poco de pimienta negra en grano (5 granos)
• 1 vaso de vino blanco.
• 1 vaso de agua. La cantidad de la misma dependerá si quieres que haya más caldo....
• 250 grs. de garbanzos.
• 3-4 papas. 

ELABORACIÓN

1. Retirar el agua de los garbanzos (en caso de haberlos comprado sin bote)
2. Se trocea, en pequeños trozos:
• la cebolla.
• el pimiento.
• la zanahoria.
3. Poner el aceite en el caldero.
4. Cuando esté caliente, se ponen los ajos. Cuando estén dorados, se añaden: la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Se deja pochar durante 10 minutos.
5. Añadir la cucharadita de pimentón dulce.
6. Añadir la carne. 
7. Rehogar todo.
8. Añadir el vino, la sal, el agua y las demás especias (pimienta negra y avecrem)
9. Se tapa la olla y se deja cocinar durante 20 minutos a fuego lento. Removemos de vez en cuando.
10. 20 MINUTOS MÁS TARDE de echar la carne....añadimos los garbanzos. Al mismo tiempo que ellos, echar las papas que previamente habremos partido por la mitad.
11. Tapamos la olla y otros 10 minutos a fuego lento. Esto se hace así porque la carne tarda más en cocinarse que los garbanzos, pero si tenemos constancia de que la carne es tierna se le pueden añadir los garbanzos y cocinar todo junto (esto es: poner los garbanzos junto a la carne y ponerlo en fuego un poco más de tiempo)

CONSEJOS

• Las papas se pueden cocer aparte y no necesariamente en el mismo caldero donde se hace esta receta. Cuando tienes pensado conservar esta comida para dos días, hazlo APARTE de esta cocción.

AGRADECIMIENTOS

• A mi hermana Carmen por enviarme esta receta.

Ya está. Así de sencilla es.

¡Qué buena tiene que estar!

¿Cómo la haces? 

Un fuerte abrazo.

:)