Pisto manchego

Hola....de nuevo por los fogones.

Hoy toca un plato muy bueno...y muy idóneo para esta época del año: pisto manchego.

100% nutritivo y saludable.

¡Adelante!


Lo primero es lo primero: delantal, lavarse las manos....y música

UTENSILIOS

Sartén, cuchara de madera, tabla de madera, bandeja (preferentemente de plástico, cuchillo y cacerola)

INGREDIENTES

2 berenjenas medianas.

2 calabacines.

Salsa de tomate (preferentemente casera y triturado) Yo usé esta lata.

Además:

• 3 pimientos verdes.
• Aceite.
• 3 cebollas medianas.
• Sal.
• (Opcional): 1-2 huevos.

ELABORACIÓN

Se trocea en cuadraditos pequeños-medianos:

Berenjenas.

...calabacines...

... y pimientos.

Se reserva cada verdura.

Se pone suficiente aceite para cubrir el fondo.

Se trocea, en cuadraditos muy pequeños, las cebollas.

Se sofríen las verduras en este orden

Cebolla. Dejarlas que se pochen (sofríen)

Pimiento. Mezclarlo bien con la cebolla. Y lo mismo: dejar que se ablanden. Mezclar bien con los demás ingredientes

Berenjenas y calabacines.

Se echa el tomate. Echar el bote completo de la salsa de tomate.

 Mezclar bien con los demás ingredientes.

Después de unos 30 minutos, el plato debe estar listo.

Continuar la elaboración poniendo en una cacerola tapada. SUGERENCIA: puedes apagar el fuego para que el calor residual sea el responsable del resto de la cocción.

MEJORAS
TAPA: es mejor agenciarse una para que el olor y el humo se queden en el interior de la cacerola y así se enriquezca mejor el plato.
CANTIDADES: como habrán visto me pasé con las cantidades. Pero no pasa nada: se guardan para otros platos.
TIEMPO: no he medido el tiempo de cocción de cada uno de los ingredientes. Hay que tenerlo mucho en cuenta. ;)
SAL: la cantidad de sal es a ojímetro.
COMPLECIÓN: otras versiones suelen aconsejar salpimentar el resultado final.
INVENTIVA: no hay que tener miedo a mejorar esta receta con trucos personales. Yo seguí, fiel, la receta de la cual me basé.
CALORÍAS: no las he puesto. ¿Importantes? :D

OPCIONAL:

• Ponerle un huevo frito.

Resultado final

Esta receta fue hecha siguiendo los pasos que se mencionan en La Cocina de Auro . 

Por tus comentarios, críticas constructivas....

¡Hasta otra!