Pudin de merluza

Hola, hola......¿cómo estás? Espero que te entre unas ganas de comer pescado porque es lo que te traigo: pudin de merluza.

¿Eres de és@s que no les gusta ver trozos de pescado en el plato? ¿Tu hijo odia el pescado....? Esta receta es para este tipo de personas: no van a ver nada de pescado... pero sí lo comerán. ;)

¿List@?  Pues nada...si has dicho sí, yo también estoy listo desde hace tiempo.
:D

Es hora de cocinar. Mientras nos lavamos las manos y nos ponemos el delantal, ¿qué tal un poco de música? ;)

PREÁMBULO

• Para esta receta vamos a necesitar comprar ingredientes congelados como son los palitos de cangrejo. Antes tenemos que descongelarlo. La merluza la podemos usar congelada.

UTENSILIOS

• Horno.
• Cacerola.
• Cuchillo.
• Tabla de madera.
• Cuchara.
• Batidora.
• Recipiente para la batidora.
• Bandeja.
• Molde plum cake.
• Recipiente para baño maría.

INGREDIENTES

• Para la base de la cocción:
• Agua.
• Sal.
• 1 hoja de laurel.
• Aceite.
• Para la masa:
• 500 grs. de filetes de merluza SIN piel.
• 100 grs. de palitos de cangrejo.
• 200 ml. de nata líquida.
• Mayonesa o salsa rosa.
• 200 ml. de tomate frito (6 u 8 cucharadas)
• 4 huevos.
• Para el molde:
• Margarina/mantequilla.
• Pan rallado.
• Para la guarnición:
• Tomatitos Cherry.
• Pepinillos.
• Lechuga.

ELABORACIÓN

1. Cocer la merluza:
• En una cacerola con agua ponemos: sal, la cebolla (troceada), la hoja de laurel y un chorro de aceite.
• 2 MIN Cocemos la merluza.
2. Después del proceso de cocción, dejamos escurrir los filetes y que se enfríen pues vamos a desmenuzarlos.
3. En el recipiente de la batidora echamos:
• Los palitos de cangrejo troceados.
• El tomate frito.
• La nata líquida.
• 4 huevos.
• El pescado que has desmenuzado en el paso 2.
4. Lo batimos hasta conseguir una papilla rosada.
5. PRECALIENTA el horno a 180º a 30/40 minutos.
6. El siguiente paso será untar el molde plum cake:
1. Extendemos la margarina o mantequilla por todo el molde. Esto lo hacemos para poder extraer la masa, ya cocinada, muy fácilmente.
2. A continuación, y sobre la película fina de mantequilla/margarina anterior, extendemos el pan rallado.
7. Metemos la papilla rosada (conseguida en el paso 4) en el molde.
8. Procederemos a llenar de agua el recipiente que tenemos para el baño María; colocaremos el molde en este recipiente.
9. Este recipiente lo ponemos en la bandeja del horno.....¡y a esperar a que se haga!
10. Para la guarnición:
1. Lavamos, y troceamos, la lechuga.
2. La acompañamos de los tomatitos Cherry...
3. ...y de pepinillos.

CONSEJOS/TRUCOS

• ¿Cómo sabrás que dicho pudin está en su punto? Pues basta con coger un cuchillo, o un palillo, para introducirlo en la masa: si sale limpio......ya está.

• A mi amigo Ángel Ramos que me ha pasado esta receta...
• A ti por tus comentarios.

¿Qué otras variantes de esta receta conoces? ¿No usas merluza y sí otro pescado, quizás bacalao, gallo....?

¡Buen provecho y hasta otra!

;)