Truco. Cómo pelar un huevo duro en 10 segundos.

Hola.

Te traigo un truco que a más de uno le sabrá a gloria. Por ejemplo, a mí.


Aquí está el vídeo.


Aunque lo he publicado, no lo recomiendo por una sencilla razón de higiene.


Hasta luego.

;)

Salchichas al vino

Hola de nuevo.

La receta de hoy es muy sencilla, rápida y muy deliciosa.

Te va a poder sacar de más de un apuro... ¡empecemos!

Lo primero es: manos limpias, delantal... y una buena música.

UTENSILIOS

• 1 cazuela.
• 1 cuchara de madera.
• 1 tenedor

INGREDIENTES

• Salchichas (según comensales)
• Vino blanco.
• Aceite.
• Sal.
• Perejil.
• Cebolla (picada muy finamente)

ELABORACIÓN

1. Poner en la cazuela aceite, la cebolla y las salchichas. 
2. Cuando las cebollas estén doradas y las salchichas fritas,  echar vino blanco hasta cubrirlas.
3. 1 hoja de perejil y una pizca de sal (al gusto)
4. Fuego suave.
5. Dejar evaporar el alcohol.

AGRADECIMIENTOS

• A mi gran amigo Rogelio Seco Torres. ¡Muchas gracias! ;)

OTRAS VERSIONES DE ESTA RECETA

• Receta del Canal Cándido

¡Hasta la próxima!

Científicos en EE UU prolongan la vida útil del pan hasta 60 días

Como podrás leer, científicos han conseguido prolongar hasta 60 días la vida útil del pan a través del proceso de pasteurización fría de este producto.

La noticia, como siempre suele ser, llega en el mejor momento: cuando han sido publicadas estadísticas en donde apuntan que las familias tiran a la basura un 40% de los alimentos que compran.

La empresa responsable de esta ingeniería alimenticia es Microzap, que también fue la que, en su momento, consiguió la eliminación de la salmonella de los huevos...

Esta noticia, más detallada, la puedes encontrar en su entrada del diario El País.

Un saludo.

Mayonesa con ajo (alioli)

Hola de nuevo.

Ahora te toca ver una receta de una salsa: en este caso se trata de mayonesa.

¡Vamos allá!

Manos limpias...delantal....y música.

Es tan sencilla y rápida.......como buena. ;)

UTENSILIOS

• 1 batidora. En su defecto, unas varillas para batir. Si no las tienes, un tenedor.
• Un bol.

INGREDIENTES

• 1 vaso de leche.
• 2 vasos de aceite.
• Sal (al gusto)
• Ajo (aunque no me lo ha especificado, usa 1 diente de ajo. Si te has quedado corto, a la próxima añades otro diente más)
• Vinagre (al gusto) . Ten cuidado con este ingrediente.

ELABORACIÓN

1. Mezcla los ingredientes (insisto: ten cuidado con el vinagre. Echa poco a poco según se esté quedando la mayonesa) y a la batidora.

Otras recetas de alioli

• Esta receta tiene huevo
• Otra receta similar a ésta que he publicado.

Agradecimientos

• A Cristina, madre de Tomás Araúzo.

Ya está.

Hay muchas variantes de esta receta. ¿Cuál es la tuya?

¡Chao!

;)

Sopa de pollo

Hola.

Aquí te traigo un plato típicamente de épocas muy frías: la sopa de pollo.

Buenísima, no; lo siguiente.

Vamos allá: delantal, manos limpias...y música maestro.

PREÁMBULO

Vamos a cocer garbanzos. Como siempre, debes dejarlo la noche anterior en un bol cubiertos de agua.

UTENSILIOS

• Olla grande.
• Olla mediana.
• Cucharón.
• Espumadera.
• Cuchara.
• Escurridor.
• Plato.
• Bol u hondilla.
• Cuchillo.
• Tenedor.

INGREDIENTES

• 1 pollo sin piel. En caso de que te lo den con ella, retirarla. Quitar la grasa.
• Hierbahuerto.
• 100 grs. de garbanzos. Marca La Asturiana.
• Sal.
• Azafrán.
• Fideos (por ejemplo, núm. 3)

Verduras (peladas y troceadas)

• 1 puerro (dejar sólo la parte blanca)
• 1 cebolla.
• 1 pimiento verde.
• 1 zanahoria.

ELABORACIÓN

Primera olla (más grande) - Cocción

1. Se lava el pollo y se pone junto con las verduras peladas y troceadas en la olla grande.
2. Se escurren los garbanzos y se añaden, también, un poco de azafrán y de sal.
3. Añadir agua (que cubra bien los ingredientes)
4. Se cocina a fuego medio hasta que el pollo se ponga tierno.
5. Se reserva el pollo.

Segunda olla - Sopa

1. El caldo se cuela a otra olla más mediana.
2. Añadir fideos.
3. Hierbahuerto.
4. Añadir los garbanzos de la anterior olla.
5. Se desmenuza el pollo y se echa los trozos en esta segunda olla.

AGRADECIMIENTO

• Esta receta me la pasó mi hermana Carmen. A ella le debo los buenos momentos que pasaré con esta sopa ;)

Sírvase muy calentita ;)

Es un plato muy nutritivo :D Espero que la disfrutes.

¿La haces de manera diferente? ¿Qué añades? ¿Qué no le pones?

¡Hasta otra!

Arroz con leche

Hola.

Un plato que a más de un@ le gustará probar: Arroz con leche.

Esta receta me la ha proporcionado la madre de mi amigo Tomás Araúzo. Una señora muy amable, muy simpática y que desprende una gran humanidad. Vamos, como este arroz con leche.

Let's go!

Pero antes......ya sabes.

UTENSILIOS

• 1 cuchara de madera.
• Cazuela.
• Fuente de cristal.

INGREDIENTES

• 4 litros de leche entera.
• 1 vaso de arroz no lleno.
• 10 cucharadas de copete de azúcar.
• 1 cáscara de limón.
• Canela molida.

ELABORACIÓN

1. Pon todos los ingredientes en una cazuela a fuego lento. Remueve constantemente durante 2 horas.
2. Pasado ese tiempo, retira la cáscara de limón.
3. Viértelo en una fuente y espolvorea un poco de canela por encima.
4. Antes de ponerlo en la nevera, dejar enfriar a temperatura ambiente.

AGRADECIMIENTOS

Como dije antes, esta receta es de la madre de Tomás Araúzo: Cristina.

OTRAS VERSIONES

Lista de variantes de esta misma receta (Youtube)


¡A disfrutar!

;)

Ropa vieja (estilo canario)

Hola, hola.....aquí estoy nuevamente.

Como en la ocasión anterior, te traigo una versión, de las Islas Canarias, de esta suculenta receta : la ropavieja.

Lo primero es lo primero: delantal...manos limpias....y un buen vídeo para disfrutar.

Adelante, pues.

PREÁMBULO

Como en todas recetas que necesites legumbres (en ésta vas a usar garbanzos) has de dejarlos el día anterior en remojo, bien cubierto de agua.

UTENSILIOS

• Sartén.
• Caldero.
• Cuchara de madera.
• Aceite.
• Platos.
• Espumadera.

INGREDIENTES 

* Las cantidades son aproximativas.

• 500 grs. de garbanzos. *
• 200 grs. de carne de pollo. *
• 200 grs. de carne de ternera. *
• Sal.
• 1 cebolla.
• 1 pimiento.
• 3 dientes de ajo.
• 1 tomate.
• Pimentón (dulce o amargo según gusto)
• 1 vaso de vino blanco.
• Tomillo.
• 1 hoja de laurel.
• Tacita de caldo.
• 2-3 Papas (para freír) 

ELABORACIÓN

1. Cocer los garbanzos con la carne de pollo, ternera. Echar sal.
2. Escurrirlos y desmenuzar la carne y freírla junto con los garbanzos. Reservar.
3. Fritura:

• 1 cebolla.
• 1 pimiento.
• 3 dientes de ajo.
• 1 tomate.
• Pimentón.
• Vaso de vino blanco.
• Tomillo.
• Laurel.
• Tacita de caldo.

1. Tras finalizar la fritura, añadir a la misma los garbanzos y la carne y dejar unos minutos al fuego.
2. Freír unas cuantas papas en dados y añadírselas al guiso.

Acompañar con un vaso de vino tinto o bebida a tu elección. Un huevo frito también estaría genial.

Agradecimientos

A Islas Canarias por publicar dicha receta en su muro.

Otras versiones

• Ropa vieja (Caja de Sabores).

¡Buen provecho!

;)

Queso de almendras palmero

Hola.

A continuación te voy a enseñar cómo se hace un queso de almendras casero procedente de una de las islas canarias: San Miguel de La Palma.

Ya sabes: delantal...manos bien limpias....y un poco de música nunca han de faltar.

Empecemos pues.

UTENSILIOS

• Bol grande.
• Taza.
• Cazo.
• Moldes de flan.
• Varilla para batir o tenedor en su defecto.
• Rallador.
• Mortero. Se necesita para picar la almendra; si la compras así, ya picadas, no te hará falta.

INGREDIENTES

• Para hacer la pasta:
• 500 grs. de almendras picadas. Si son de La Palma sería más auténtico. ;)
• 7 huevos.
• Limón.
• Para hacer el jarabe:
• Agua.
• 500 grs. de azúcar.
• Para untar los moldes de flan:
• Mantequilla.
• Canela.

ELABORACIÓN

1. Pasta:
1. Mezclar:
• 500grs. de almendras. 
• 7 yemas.
• 1 clara de huevos.
• Ralladura de limón.
2. Seguir mezclando hasta formar una pasta.
2. Jarabe:
1. Fuego lento. Mezclar :
• Agua.
• 500 grs. de azúcar.
3. Mezclar bien:
• Jarabe.
• Pasta.
4. Calentar esta mezcla a fuego lento durante 30'.
5. Untar los moldes de flan:
• Mantequilla.
• Canela.
6. Echar la mezcla caliente en moldes de flan.
7. Dejar enfriar.

AGRADECIMIENTOS

• Esta receta ha sido extraída de la página Islas Canarias  (FB)

 Servir y disfrutarlo.

¿Te gustan las almendras? Pues éste es tu plato.

;)

Saludos.

Papas panaderas

Hola.

Aquí te traigo una receta que está tan bien explicada que sólo te voy a poner el enlace Youtube a la misma.

Receta que, como verás, procede del sitio web Hispacocina.com

¿Qué añadirías a esta receta?

¡Que las disfrutes...y hasta la siguiente!

;)

Salsa de tomate natural

Hola nuevamente.

Otra salsa: la de tomate.

Es muy fácil y rápida de hacer.

Vamos allá.  Como siempre un delantal, nos lavamos las manos...y un poco de música...para alegrar la tarea. ;)

UTENSILIOS

• Caldero.
• Cuchara de madera.
• Pasapuré.

INGREDIENTES

• 1kg. de tomate. Has de partirlos en rodajas.
• Aceite.
• Azúcar. Se usa para contrarrestar el amargor de las semillas de los tomates.
• Sal.

ELABORACIÓN

1. Poner aceite en el caldero:
2. Poner los tomates.
3. Sal.
4. Azúcar.
5. Fuego medio durante 20'.
6. Cuando haga 'chup-chup' o se haya deshecho el tomate, retirar.
7. Pasarlo por el pasapuré para quitar los residuos sólidos : semillas y piel.

Fin.

Tan sencilla, rápida......y tan rica. ;)

AGRADECIMIENTOS

• A mi madre y mi hermana Carmen.

¡Sí, ya está! 

:D

¡Hasta otra!

¿La haces de otra manera? ¿Tienes truco para que salga más espesa o tenga más sabor?

Puré de papas

Hola, de nuevo por aquí.

Un plato que te puede servir de guarnición: puré de papas (o de patatas como se dice en la península, por ejemplo)

El caso es que esta receta me la pasó mi gran amiga Marga. Es un plato: barato, sencillo y muy rico.
¿Qué más quieres? ¿Que te diga cómo se hace? Pues para eso estoy aquí.

Nos ponemos el delantal....nos lavamos las manos....y ponemos una música alegre...de andar por casa. ;)

UTENSILIOS

• Sartén y espumadera.
• Caldero.
• Cuchillo.
• Tenedor.

INGREDIENTES

• Para la cocción de las papas:
• Agua.
• Sal.
• Para freír:
• Aceite.
• 2-3 dientes de ajo troceados.
• Para el adorno:
• Pan de ayer.

ELABORACIÓN

1. Sancochar (hervir) las papas en el caldero. Poner sal.
2. Cuando estén hechas, triturarlas en el mismo caldero.
3. La fritura:
1. Poner aceite en la sartén a fuego lento.
2. Cuando esté caliente, poner los dientes de ajo troceados. NO DEJARLOS QUEMAR.
4. Poner el contenido de la sartén (incluido el aceite) en el caldero.
5. Triturar la mezcla nuevamente.
6. Para el adorno:
1. Freír rodajas de pan de ayer.

Servir.

Lo dicho: sencillo, bueno y barato. ;)

AGRADECIMIENTOS

• Receta proporcionada por Margarita Calero Torralbo.

¿Qué variante conoces de este plato? 

Saludos. 

;)

Pudin de merluza

Hola, hola......¿cómo estás? Espero que te entre unas ganas de comer pescado porque es lo que te traigo: pudin de merluza.

¿Eres de és@s que no les gusta ver trozos de pescado en el plato? ¿Tu hijo odia el pescado....? Esta receta es para este tipo de personas: no van a ver nada de pescado... pero sí lo comerán. ;)

¿List@?  Pues nada...si has dicho sí, yo también estoy listo desde hace tiempo.
:D

Es hora de cocinar. Mientras nos lavamos las manos y nos ponemos el delantal, ¿qué tal un poco de música? ;)

PREÁMBULO

• Para esta receta vamos a necesitar comprar ingredientes congelados como son los palitos de cangrejo. Antes tenemos que descongelarlo. La merluza la podemos usar congelada.

UTENSILIOS

• Horno.
• Cacerola.
• Cuchillo.
• Tabla de madera.
• Cuchara.
• Batidora.
• Recipiente para la batidora.
• Bandeja.
• Molde plum cake.
• Recipiente para baño maría.

INGREDIENTES

• Para la base de la cocción:
• Agua.
• Sal.
• 1 hoja de laurel.
• Aceite.
• Para la masa:
• 500 grs. de filetes de merluza SIN piel.
• 100 grs. de palitos de cangrejo.
• 200 ml. de nata líquida.
• Mayonesa o salsa rosa.
• 200 ml. de tomate frito (6 u 8 cucharadas)
• 4 huevos.
• Para el molde:
• Margarina/mantequilla.
• Pan rallado.
• Para la guarnición:
• Tomatitos Cherry.
• Pepinillos.
• Lechuga.

ELABORACIÓN

1. Cocer la merluza:
• En una cacerola con agua ponemos: sal, la cebolla (troceada), la hoja de laurel y un chorro de aceite.
• 2 MIN Cocemos la merluza.
2. Después del proceso de cocción, dejamos escurrir los filetes y que se enfríen pues vamos a desmenuzarlos.
3. En el recipiente de la batidora echamos:
• Los palitos de cangrejo troceados.
• El tomate frito.
• La nata líquida.
• 4 huevos.
• El pescado que has desmenuzado en el paso 2.
4. Lo batimos hasta conseguir una papilla rosada.
5. PRECALIENTA el horno a 180º a 30/40 minutos.
6. El siguiente paso será untar el molde plum cake:
1. Extendemos la margarina o mantequilla por todo el molde. Esto lo hacemos para poder extraer la masa, ya cocinada, muy fácilmente.
2. A continuación, y sobre la película fina de mantequilla/margarina anterior, extendemos el pan rallado.
7. Metemos la papilla rosada (conseguida en el paso 4) en el molde.
8. Procederemos a llenar de agua el recipiente que tenemos para el baño María; colocaremos el molde en este recipiente.
9. Este recipiente lo ponemos en la bandeja del horno.....¡y a esperar a que se haga!
10. Para la guarnición:
1. Lavamos, y troceamos, la lechuga.
2. La acompañamos de los tomatitos Cherry...
3. ...y de pepinillos.

CONSEJOS/TRUCOS

• ¿Cómo sabrás que dicho pudin está en su punto? Pues basta con coger un cuchillo, o un palillo, para introducirlo en la masa: si sale limpio......ya está.

• A mi amigo Ángel Ramos que me ha pasado esta receta...
• A ti por tus comentarios.

¿Qué otras variantes de esta receta conoces? ¿No usas merluza y sí otro pescado, quizás bacalao, gallo....?

¡Buen provecho y hasta otra!

;)

Solomillo con pasas y piñones

Hoy toca un segundo plato: solomillo con pasas y piñones.

¡Vamossssss.....!!!!!

Antes: nos lavamos las manos, nos ponemos el delantal ...y ¡música maestro!

UTENSILIOS

• Horno.
• Fuente para el horno.
• Sartén grande o cacerola.
• Cuchara de madera.
• Espumadera.
• Cuchillo.
• Plato llano.

INGREDIENTES

• 1 solomillo de cerdo (si son pequeños, serán 2)
• 1 bandeja de champiñones.
• 2 cucharadas soperas de pasas.
• 1 cucharada sopera de piñones.
• 2 dientes de ajo.
• 1 vaso de vino blanco.
• 3 cucharadas de aceite.
• Sal gruesa.

ELABORACIÓN

1. Poner sal (gruesa) al solomillo y ponerlo al horno durante 30 minutos a 180º.
2. Lavamos los champiñones (para quitarle la tierra) y cortamos en láminas.
3. Cortamos los ajos en trozos pequeños.
4. En un caldero (o sartén) poner el aceite. Echar los piñones Y AL MOMENTO sacarlos, reservándolos en un plato aparte.
5. En el mismo aceite, ponemos los ajos picaditos y los champiñones. Rehogamos hasta que cojan color. 
6. Añadir el vaso de vino.
7. Añadir el solomillo y dejar que haga chup, chup.
8. Añadir las pasas y los piñones que previamente habíamos apartado.
9. Terminar cuando esté al gusto.
10. Servir.

AGRADECIMIENTOS

• Ésta es otra receta enviada por mi hermana Carmen.

Pues nada...aquí tienes un segundo plato que te vendrá bien en aquellos momentos en que quieras sorprenderte.

¡Disfruta!

¿Alguna variación que haces? 

;)

Saludos.