Científicos en EE UU prolongan la vida útil del pan hasta 60 días
Como podrás leer, científicos han conseguido prolongar hasta 60 días la vida útil del pan a través del proceso de pasteurización fría de este producto.
La noticia, como siempre suele ser, llega en el mejor momento: cuando han sido publicadas estadísticas en donde apuntan que las familias tiran a la basura un 40% de los alimentos que compran.
La empresa responsable de esta ingeniería alimenticia es Microzap, que también fue la que, en su momento, consiguió la eliminación de la salmonella de los huevos...
Esta noticia, más detallada, la puedes encontrar en su entrada del diario El País.
Un plato que a más de un@ le gustará probar: Arroz con leche.
Esta receta me la ha proporcionado la madre de mi amigo Tomás Araúzo. Una señora muy amable, muy simpática y que desprende una gran humanidad. Vamos, como este arroz con leche.
Let's go!
Pero antes......ya sabes.
UTENSILIOS
1 cuchara de madera.
Cazuela.
Fuente de cristal.
INGREDIENTES
4 litros de leche entera.
1 vaso de arroz no lleno.
10 cucharadas de copete de azúcar.
1 cáscara de limón.
Canela molida.
ELABORACIÓN
Pon todos los ingredientes en una cazuela a fuego lento. Remueve constantemente durante 2 horas.
Pasado ese tiempo, retira la cáscara de limón.
Viértelo en una fuente y espolvorea un poco de canela por encima.
Antes de ponerlo en la nevera, dejar enfriar a temperatura ambiente.
AGRADECIMIENTOS
Como dije antes, esta receta es de la madre de Tomás Araúzo: Cristina.
Un plato que te puede servir de guarnición: puré de papas (o de patatas como se dice en la península, por ejemplo)
El caso es que esta receta me la pasó mi gran amiga Marga. Es un plato: barato, sencillo y muy rico.
¿Qué más quieres? ¿Que te diga cómo se hace? Pues para eso estoy aquí.
Nos ponemos el delantal....nos lavamos las manos....y ponemos una música alegre...de andar por casa. ;)
UTENSILIOS
Sartén y espumadera.
Caldero.
Cuchillo.
Tenedor.
INGREDIENTES
Para la cocción de las papas:
Agua.
Sal.
Para freír:
Aceite.
2-3 dientes de ajo troceados.
Para el adorno:
Pan de ayer.
ELABORACIÓN
Sancochar (hervir) las papas en el caldero. Poner sal.
Cuando estén hechas, triturarlas en el mismo caldero.
La fritura:
Poner aceite en la sartén a fuego lento.
Cuando esté caliente, poner los dientes de ajo troceados. NO DEJARLOS QUEMAR.
Poner el contenido de la sartén (incluido el aceite) en el caldero.
Triturar la mezcla nuevamente.
Para el adorno:
Freír rodajas de pan de ayer.
Servir.
Lo dicho: sencillo, bueno y barato. ;)
AGRADECIMIENTOS
Receta proporcionada por Margarita Calero Torralbo.
Hola, hola......¿cómo estás? Espero que te entre unas ganas de comer pescado porque es lo que te traigo: pudin de merluza.
¿Eres de és@s que no les gusta ver trozos de pescado en el plato? ¿Tu hijo odia el pescado....? Esta receta es para este tipo de personas: no van a ver nada de pescado... pero sí lo comerán. ;)
¿List@? Pues nada...si has dicho sí, yo también estoy listo desde hace tiempo.
:D
Es hora de cocinar. Mientras nos lavamos las manos y nos ponemos el delantal, ¿qué tal un poco de música? ;)
PREÁMBULO
Para esta receta vamos a necesitar comprar ingredientes congelados como son los palitos de cangrejo. Antes tenemos que descongelarlo. La merluza la podemos usar congelada.
En una cacerola con agua ponemos: sal, la cebolla (troceada), la hoja de laurel y un chorro de aceite.
2 MIN Cocemos la merluza.
Después del proceso de cocción, dejamos escurrir los filetes y que se enfríen pues vamos a desmenuzarlos.
En el recipiente de la batidora echamos:
Los palitos de cangrejo troceados.
El tomate frito.
La nata líquida.
4 huevos.
El pescado que has desmenuzado en el paso 2.
Lo batimos hasta conseguir una papilla rosada.
PRECALIENTA el horno a 180º a 30/40 minutos.
El siguiente paso será untar el molde plum cake:
Extendemos la margarina o mantequilla por todo el molde. Esto lo hacemos para poder extraer la masa, ya cocinada, muy fácilmente.
A continuación, y sobre la película fina de mantequilla/margarina anterior, extendemos el pan rallado.
Metemos la papilla rosada (conseguida en el paso 4) en el molde.
Procederemos a llenar de agua el recipiente que tenemos para el baño María; colocaremos el molde en este recipiente.
Este recipiente lo ponemos en la bandeja del horno.....¡y a esperar a que se haga!
Para la guarnición:
Lavamos, y troceamos, la lechuga.
La acompañamos de los tomatitos Cherry...
...y de pepinillos.
CONSEJOS/TRUCOS
¿Cómo sabrás que dicho pudin está en su punto? Pues basta con coger un cuchillo, o un palillo, para introducirlo en la masa: si sale limpio......ya está.
A mi amigo Ángel Ramos que me ha pasado esta receta...
A ti por tus comentarios.
¿Qué otras variantes de esta receta conoces? ¿No usas merluza y sí otro pescado, quizás bacalao, gallo....?
Aquí traigo un plato muy sabroso y muy rico para esta época: garbanzos con carne y papas.
Ya con tan sólo pensarlo....se me está aguando la boca.
¡A por él!
PREÁMBULO
Si compras garbanzos sin estar previamente cocidos antes de empezar con este plato, tienes que saber que siempre que vayas a hacer un plato donde haya una legumbre (en este caso garbanzo) tienes que dejarlo en agua fría la noche anterior, para que la misma se ablande (sobre todo el garbanzo)
Si compras garbanzos de bote (previamente cocidos) no tienes que hacerlo.
UTENSILIOS
Cacerola.
1 cuchara de madera.
1 cuchillo.
1 tabla para cortar.
1 bol.
INGREDIENTES
1/2 kg. de carnede componer ( carne tipo tortuguita; pídele al carnicero que te la sirva troceada) Por otro lado, muchos carniceros suelen retirarle la grasa; aún siendo mala, en este caso aconsejo que no lo haga.
1 cebolla grande.
1 pimiento verde.
1 zanahoria.
3 dientes de ajo.
Sal.
3 cucharadas de aceite.
1 cucharada de pimentón dulce.
1 avecrem (pollo o carne)
1 hoja de laurel.
Un poco de pimienta negra en grano (5 granos)
1 vaso de vino blanco.
1 vaso de agua. La cantidad de la misma dependerá si quieres que haya más caldo....
250 grs. de garbanzos.
3-4 papas.
ELABORACIÓN
Retirar el agua de los garbanzos (en caso de haberlos comprado sin bote)
Se trocea, en pequeños trozos:
la cebolla.
el pimiento.
la zanahoria.
Poner el aceite en el caldero.
Cuando esté caliente, se ponen los ajos. Cuando estén dorados, se añaden: la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Se deja pochar durante 10 minutos.
Añadir la cucharadita de pimentón dulce.
Añadir la carne.
Rehogar todo.
Añadir el vino, la sal, el agua y las demás especias (pimienta negra y avecrem)
Se tapa la olla y se deja cocinar durante 20 minutos a fuego lento. Removemos de vez en cuando.
20 MINUTOS MÁS TARDE de echar la carne....añadimos los garbanzos. Al mismo tiempo que ellos, echar las papas que previamente habremos partido por la mitad.
Tapamos la olla y otros 10 minutos a fuego lento. Esto se hace así porque la carne tarda más en cocinarse que los garbanzos, pero si tenemos constancia de que la carne es tierna se le pueden añadir los garbanzos y cocinar todo junto (esto es: poner los garbanzos junto a la carne y ponerlo en fuego un poco más de tiempo)
CONSEJOS
Las papas se pueden cocer aparte y no necesariamente en el mismo caldero donde se hace esta receta. Cuando tienes pensado conservar esta comida para dos días, hazlo APARTE de esta cocción.
