Hoy toca postre. ¡Otra receta más de un postre buenísimo!
¡Vamos a la cocina! Pero, primero, ya sabes:
Las manos limpias.
El delantal.
La música.
Utensilios
Cazo
Plato
Ingredientes
500 grs. de almendras (peladas y molidas)
750 grs. de azúcar.
3 yemas de huevo.
1/2 litro de agua.
Canela molida.
La cáscara de un limón verde.
Agua para el cazo.
Elaboración
Preparamos el almíbar:
Diluir el azúcar en agua caliente.
Añadir las almendras, la canela y la ralladura (o cáscara) de limón.
Se pone a fuego lento, removiendo sin parar, hasta que quede bien espeso y se deja enfriar.
Cuando esté frío (a temperatura ambiente) le añadimos las yemas batidas poco a poco, sin dejar de remover, y se coloca nuevamente al fuego hasta que hierva.
A la hora de servir, colocamos en un plato dos bolas de helado de los sabores que se prefiera y se riega con el bienmesabe ya frío.
Hoy vamos a cocinar un primer plato muy bueno: potaje de lechuga.
¿Te atreves? ¿Sí? ¡Pues vamos!
Ya sabes:
Nos lavamos las manos.
Nos ponemos el delantal...
...y ponemos la música, que ya es un clásico en este blog.
Previo
Antes de empezar esta receta, debes poner los garbanzos 24 horas cubiertos de agua y con una pizca de sal.
Utensilios
Caldero.
Sartén.
Ingredientes
2 lechugas.
1 cebolla.
1 pimiento rojo.
1/2 cabeza de ajo.
1 zanahoria.
1 calabacín.
1/2 kg. de papas.
1 piña (para los peninsulares, 1 mazorca de maíz)
250 grs. de garbanzos.
Azafrán.
Sal.
1 1/2 litro de agua.
250 grs. de carne de cerdo.
250 grs. de calabaza.
Elaboración
En el caldero, añadimos:
Agua.
Garbanzos.
La carne.
La zanahoria.
La piña (mazorca)
La sal.
El azafrán.
Lo tapamos y lo dejamos cocinar durante 40 minutos aprox.
Por otro lado, hacemos el sofrito: en una sartén, ponemos la cebolla, el pimiento y el ajo. Una vez acabado, se lo echamos al caldero junto al resto de las verduras: la calabaza, las papas, el calabacín y las 2 lechugas.
Le añadimos medio litro de agua y dejamos cocer nuevamente otros 40 minutos más.
Toca postre. Y uno buenísimo,...¡como todos los postres!. ;)
Vamos allá:
Delantal.
Manos limpias.
Música.
Utensilios
Caldero
Bol
Cuchara
Tenedor
Flanera, previamente caramelizada
Horno
Ingredientes
1 bote de leche condensada
10 rebanadas de pan de molde
400ml. de leche
100grs. de chocolate fondant
50grs. de nueces peladas
50grs. de mantequilla
4 huevos
Caramelo líquido
Elaboración
Ponga el bote de leche condensada en el caldero, cúbralo con agua y cuézalo durante 1 hora. Debe estar siempre cubierto por el agua. Déjelo enfriar.
Desmenuzar el pan y colóquelo en un bol.
Caliente la leche, añada la mantequilla y cuando esté derretida viértala sobre el pan y deje reposar unos minutos.
Añada el dulce de leche, los huevos batidos, el chocolate rallado, las nueces molidas y mezcle todo muy bien.
Vierta el contenido del bol en una flanera previamente caramelizada, y métala al baño María en el horno, precalentado a 200º hasta que esté cuajado, de 35 a 40 minutos.
Valor nutritivo
430 calorías por ración (8 raciones en total).
No recomendado para diabéticos obesos y personas con problemas cardiovasculares.
Hoy toca un plato, otro plato delicioso: torrijas de fresa.
¡Empezamos!
Lo primero es lo primero:
Manos limpias.
Delantal y...
...¡música, maestro!
Utensilios
Caldero
Batidora
Colador
Cuchillo
Fuente / Bandeja
Un bol, en donde batiremos el huevo con un tenedor.
Sartén
Papel absorbente
Ingredientes
1 litro de agua
Piel de naranja
1 rama de vainilla / 3 gotas de esencia
300grs. de fresas / fresones
1 rama de canela
300grs. de azúcar / un buen chorrito de miel
Zumo de 2 naranjas
2 huevos
Pan duro, cortado en rebanadas
Elaboración
En el caldero añadimos:
Agua.
Azúcar.
Las ramas de vainilla y de canela.
La piel de naranja y el zumo.
Y fresas.
Hervir 30 minutos, hasta que espese ligeramente.
Retiramos las ramas (tanto de canela como de vainilla) y la piel de naranja. Finalmente, trituramos y colamos.
Ponemos las rebanadas de pan en una fuente. Vertemos el líquido del paso anterior, hasta que se empape bien. Seguidamente, pasamos cada rebanada por el huevo batido.
Freímos en aceite caliente.
Cuando creamos que está en su punto, dejamos reposar en la bandeja con el papel absorbente puesto previamente.
Mientras está cogiendo temperatura, ponemos en la sartén la cebolla y la mantequilla, dejando pochar la primera y sin dejar de remover con la cuchara de madera.
Ponemos la harina removiéndola, a continuación, con las varillas. No te preocupes por los grumos.
A continuación, añadimos la leche a la sartén; con las varillas, removemos hasta hacer desaparecer los grumos y tengamos una salsa ligada y homogénea. Seguid haciendo esta operación hasta que la salsa se espese.
Cuando esté bien espesa, la retiramos del fuego, salpimentamos al gusto y aderezamos con una pizca de nuez moscada.
Mezclamos de nuevo y ya tendremos lista la salsa bechamel.
Después de un gran tiempo sin aparecer por aquí, os vuelvo a escribir para haceros llegar un truco contra el mal olor que suele invadir la nevera sobre todo después de un tiempo sin usarla..., y sin limpiarla.
Basta con que trocees un limón y repartas dichos trozos por la nevera.
