Cómo aprovechar los limones secos

Hola.
Estamos de vuelta después de un parón obligado por las circunstancias.

Esta vez no se trata de receta alguna. Es, como bien puede indicar el título, de un truco.

Aquí les dejo el enlace:
http://www.recetin.com/trucos-de-cocina-como-aprovechar-limones-secos.html?sf14984788=1

Por cortesía de:
https://www.facebook.com/Recetizate?ref=stream&hc_location=stream

¡Aprovechadlos!

Hasta luego.

Tarta de mazapán (Mazarintærte)

Hola.
Regreso tras un tiempo sin escribir recetas nuevas.

¿Preparados? Esta vez se trata de un postre.

Ya sabes qué es lo primero:

• Manos limpias.
• Delantal...
• ... y un poco de música para alegrar esta labor.

Utensilios

• Molde tamaño mediano-grande que supere, al menos,  los 5 cms. de altura.
• Cazo para derretir mantequilla.
• Batidora manual o un tenedor para batir los huevos.
• Horno.
• Rodillo.
• Pincel o brocha. 

Ingredientes

• Para la base:
• 200 grs. de chocolate negro.
• 300 grs. de harina de trigo.
• 150 grs. de mantequilla.
• 100 grs. de azúcar glasé.
• 1 huevo.
• Para la mezcla:
• 300 grs. de mazapán.
• 200 grs. de azúcar.
• 130 grs. de mantequilla.
• 4 huevos.

Elaboración

1. La base:
1. Amasar todos los ingredientes de la base para formar una mezcla homogénea.
2. Dejar reposar en la nevera durante 30 minutos hasta que tengas que extenderla con un rodillo.
3. Meterla en el molde y que no supere los 5 cms. de altura.
2. La mezcla:
1. Derretir la mantequilla.
2. Amasar el mazapán junto al azúcar. Mezclar con la mantequilla derretida.
3. Batir los huevos. Añadirlos a lo anterior.
3. Toda esta mezcla has de añadirla a la base, llenando el molde hasta la mitad.
4. Hornear a 185 º durante 20-25 minutos, hasta que esté dorada y dejar enfriar.
5. Derretir el chocolate a baño María.
6. Pincelar la tarta.

Fuente

Hablar español en Dinamarca

Nombres inapropiados de productos

Hola.

¿No te has encontrado alguna vez con esos nombres de productos alimenticios ( y no necesariamente relacionados con la comida ) que te puedan inducir a pensar mal sobre ellos?

Si tu respuesta es no, sigue leyendo. ;)

http://blogs.elpais.com/el-comidista/2013/04/nombres-inapropiados-comida.html

CHILLY gel
CHOCHITOS con mantequilla de Cantabria y frutas del bosque...

¿Te parece adecuado usar estos nombres para promocionar productos?

¡Hasta otra!

Elabora, tú mismo, cerveza

Hola.

Aquí te traigo un artículo de El Comidista, el blog de cocina de ElPais.com

Que disfrutes.

Haz tu propia cerveza

Pues eso: que las disfrutes.

;)

Salmón al papillote

Hola.

Te traigo un segundo plato riquísimo. Y la mar de sano, pues no hay frituras: sólo horno.

¡Vamos a ello!

Delantal, música...y nos lavamos las manos.

UTENSILIOS

• Horno.
• Cuchillo.
• Fuente de cristal.
• Papel de aluminio.

INGREDIENTES

• 750 grs. de salmón, cortado en rodajas o en supremas.
• Verduras (cortadas en julianas):

• 1 zanahoria. Corte más fino que los otros dos.
• 1 puerro. Mismo grosor que el pimiento.
• 1 pimiento verde. Mismo grosor que el puerro.
• Aceite de oliva extra.
• 1 copita de vino blanco.
• Sal y pimienta negra.
• Papas (cortadas en rodajas muy finas)
• Guisantes.

ELABORACIÓN

1. Precalienta el horno a 180º.
2. Poner, en la base de la fuente de cristal, las rodajas de papas bien repartidas.
3. Añadir los guisantes, zanahoria, puerro y pimiento.
4. Añadir un poco de sal.
5. Añadir un poco de vino blanco.
6. Poner las rodajas de salmón en el papel de aluminio (bien envuelto).
7. Añadir, al salmón: sal, pimienta negra y un chorrito de aceite por encima.
8. Cubrir el salmón -muy bien- con el papel de aluminio.
9. Cocinar durante 20 minutos a la temperatura indicada: 180º.

¡Y a disfrutar!

VERSIONES DE ESTA RECETA

• Ver y Cocinar
• Cookiteca
• Cocina con encanto

Que disfrutes.

Gracias a Diego Gachet Páez por habérmela mencionado.

;)

Tortillas de Carnaval

Hola... aquí estamos de nuevo... con una receta de repostería o, simplemente, de entrante.

Como siempre... el protocolo inicial:
ponerse el delantal...un poco de música...

y lavarse las manos.

¡Adelante con la receta de hoy!

Se llama así porque se suele hacer durante los carnavales...

UTENSILIOS

• Batidora de varillas.
• Sartén.
• Espumadera.
• Microondas.
• Cazo.

INGREDIENTES

• 6 huevos.
• 1/2 Kg. de azúcar.
• 400 grs. de harina.
• Ralladura de 1 limón.
• 1/2 L. de leche.
• 100 ml. de anís.
• 3 cucharadas de miel.
• Aceite de oliva.
• 1 rama de canela.

ELABORACIÓN

1. Separa las yemas de las claras.
2. Monta las claras con la batidora.
3. Cuando empiecen a montarse, ve mezclando el resto de ingredientes, poco a poco, sin dejar de batir en este orden:
1. Añade el azúcar.
2. Las yemas.
3. La harina.
4. El anís.
5. La leche.
6. Ralladura de limón.
4. Dejar reposar.
5. Verter pequeñas cantidades de la masa en la sartén, con abundante aceite caliente.
6. Coger la miel y ponerlo en un microondas para darle un golpe de calor.
7. Ponerla en un cazo con la rama de canela para que se infusione.
8. Mezclar la miel con un chorro de aceite de oliva y verter encima de las tortillas.

Acompañar con nata... si eres golos@.

FUENTE DE LA RECETA

Receta publicada en el blog Hogar Útil

¡Que disfrutes! ;)

Flan de leche condensada

Hola...FELIZ AÑO 2013.

Espero que no te hayas atragantado con las uvas y hayas cenado sin pasarte.

Hoy te traigo la primera receta de este recién año: flan de leche condensada.

Así que empecemos, que tiene pinta de estar rico: manos limpias, delantal... y música maestro.

UTENSILIOS

• Una cazuela.
• Horno.
• Batidora (opcional aunque altamente recomendable)
• Recipiente.
• Varios moldes pequeños o uno grande.

INGREDIENTES

• Para el caramelo:
• Taza de azúcar.
• 3 cucharadas de agua.
• Para la mezcla:
• 5 huevos.
• 1 cucharadita de vainilla.
• 1 lata de leche evaporada.
• 1 lata de leche condensada.

ELABORACIÓN

1. Caramelo: 
1. (así de sencillo) añadiéndole agua.
2. Tras hacerlo, debes cubrir los moldes con dicho caramelo y dejarlo enfriar para que endurezca.
3. Mezcla:
1. Batimos los demás ingredientes: los 5 huevos, la cucharadita de vainilla y las latas de leche evaporada y condensada.
4. A continuación, llene los moldes con la mezcla y los horneamos durante 30-35' en baño María a 150º. Si se utiliza un molde grande, el tiempo aumentaría hasta 1h. Si usas una olla a presión, 30' más tarde de que empiece a pitar.

AGRADECIMIENTOS

• Comida Cubana (Facebook)

OTRAS RECETAS SIMILARES

• Flan clásico de huevo al baño maría

Puedes verificar que el flan está hecho si, al pincharlo con un palillo, éste sale limpio.

Antes de servir, debes dejarlo 2 horas en el frigorífico.

Ya está.

Buen provecho.

Hasta otra.

Hoy: ¿qué hago con una percha en la cocina?

Hola amiguetes...

Inauguro hoy una nueva sección dentro de mi blog de El Cocinillas.

Se trata de entradas relacionadas con algún truquejo que nos facilitará la vida en la cocina; algunas, como ésta, no están relacionadas con la elaboración de platos.

Una buena manera de sacar provecho a una percha en la cocina... : así se podría titular la imagen que se ilustra a continuación.

Así podrás leer el libro de recetas, o una de ellas esparcida en varias hojas, mientras la preparas.

¿Te parece útil? ;)

Es un truco muy barato: sólo necesitas una percha. De las que tienes por casa.

Saludos.

Solomillo de cerdo al oporto (del blog "Recetas de Cocina")

Hola de nuevo.

Ya se acerca el día del fin del año 2012.

Y, cómo no, tenemos aquí una receta de ésas que es: muy fácil de preparar y que es muy sabrosa.

Empezamos.

Ya sabes: lavarnos las manos, delantal... y un poco de música.

Esta receta se explica muy bien con este vídeo que han hecho los chicos de Recetas de Cocina:

¡Que te aproveche!

Buena cena... y buen apetito.

;)

Hasta el año que viene.

Montaditos de batata y bacalao con mojo

Hola.

¿Qué tal esas cenas copiosas, propias de estas fechas?

Aquí traigo una receta bastante fácil de hacer... y que no llena demasiado. Puedes servirla de entrante. ;)

¡Vamos allá!

Ya sabes: delantal, manos limpias... y un poco de música para que esta pequeña labor sea más amena.

UTENSILIOS

• Cazuela.
• Cuchillo.
• Sartén.
• Cuchara de madera.

INGREDIENTES

• Bacalao (la cantidad en función del núm. de comensales) Trocearlo hasta dejarlo hecho migas.
• Batata blanca (lo mismo)
• Aceite.
• Cebolla.
• Ajo (el número de dientes según gusto)
• Sal.

ELABORACIÓN

1. Para la batata blanca:
1. Simplemente ponerla en la cazuela con abundante agua y dejar un tiempo a fuego lento hasta que se guise.
2. Cuando se termine, dejar enfriar. Pelarla y cortarla en rodajas.
2. Para el bacalao:
1. Poner en la sartén un poco de aceite, media cebolla y ajo finamente picados.
2. Cuando la cebolla esté transparente, echar el bacalao desmigado.
3. Remover con el resto de ingredientes hasta que se parezcan a migas.
4. Al final, añadir un poco de sal.

PRESENTACIÓN

• Para su presentación, poner una base de batata, cubrir con la mezcla de la sartén y aderezar con mojo verde (o rojo)
• Rematar con una hoja de perejil.

POR GENTILEZA DE

• Islas Canarias (Página en Facebook)

¡Que aproveches!

¡Hasta otra!

Pechugas rellenas con salsa de nueces

Hola, ¿qué tal estás?

Se acerca las noches copiosas de comida y aquí, en El Cocinillas, te invitamos a que pruebes otra receta.

Lávate las manos, ponte el delantal...y música.

Esta es una receta para 4 personas.

LA NOCHE ANTERIOR...

• Poner las nueces en remojo con la leche y guardar en la nevera de un día para otro.

INGREDIENTES

Para el pollo

• 4 pechugas pequeñas de pollo, a poder ser de corral.
• 2 lonchas de jamón serrano.
• 8 hojas de albahaca.
• 2 ciruelas pasas.
• 2 orejones.
• 2 cucharadas de brandy o coñac.
• 1 cucharada de pasas de uva negra sin semilla.
• 1 cucharada de pasas de uva blanca sin semilla. (Si no las encontraras, usa uvas más negras)
• [1 cucharada de arándanos secos] <- li="li" opcional.="opcional.">
• Aceite oliva.
• Sal y pimienta.

Para la salsa

• 125 grs. de nueces peladas.
• 250 ml. de leche.
• 100 grs. de queso feta.
• 1/2 cucharadita rasa de canela.
• Sal y pimienta negra.

ELABORACIÓN

1. Triturar las nueces y la leche con el resto de ingredientes de la salsa. Si queda muy espesa, añadir más leche y mezclamos. Por el contrario, si queda muy líquida, añadir queso  y volver a triturar. Tiene que quedar con cuerpo pero ligera.
2. Poner las pasas y los arándanos en remojo cubiertas con agua y un par de cucharadas de brandy o coñac.
3. Quitar los solomillos de las pechugas y reservarlos para otras preparaciones. Abrir la pechuga con un cuchillo afilado sin llegar al final para poder rellenarla.
4. Picar los orejones y las ciruelas en juliana. Salpimentar las pechugas por dentro y rellenarlas con los orejones, las ciruelas, el jamón y la albahaca. Cerrar cosiéndolas con un par de palillos. 
5. Calentar a fuego vivo en una sartén. Untar con un poco de aceite las pechugas y dorarlas. Tienen que quedar con un color marrón tostado bonito. Sacar a una fuente de horno y salpimentarlas ligeramente. Hasta aquí se puede hacer con antelación.
6. Precalentar el horno a 180 grados.
7. Hornear las pechugas unos 20 minutos tapadas con papel de aluminio. Sacarlas y dejarlas reposar 5 minutos.
8. Calentar la salsa y añadirle el jugo que haya soltado el pollo. Servir las pechugas con 2 ó 3 cucharadas de la salsa, pasas [y arándanos] por encima como decoración.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN

• Blog de El Comidista.

Como ves, es muy parecida a los picantones rellenos a la miel

Espero que disfrutes de este manjar.

;)

¡Buen día...y buen apetito!

Picantones rellenos a la miel

Hola...hoy vengo con un plato un poco más complicado que los anteriores.

Pollo picantón rellenos a la miel.

Ya sabes, ¿verdad? : manos limpias, delantal...y música.

No voy a explicarlo cómo se hace.

En cambio, te voy a dejar con el vídeo original en donde lo explica muy bien.

¡Que aproveches!

Picantones rellenos a la miel.

Truco. Cómo pelar un huevo duro en 10 segundos.

Hola.

Te traigo un truco que a más de uno le sabrá a gloria. Por ejemplo, a mí.


Aquí está el vídeo.


Aunque lo he publicado, no lo recomiendo por una sencilla razón de higiene.


Hasta luego.

;)